Куриное яйцо — это самое настоящее чудо природы, ведь в нем целебно все: белок, желток и даже скорлупа! Предлагаем 10 рецептов поле

Куриное яйцо — это самое настоящее чудо природы, ведь в нем целебно все: белок, желток и даже скорлупа! Предлагаем 10 рецептов полезных легких блюд из яиц для малышей от 1 года!

В яйцах содержится 12 витаминов, в том числе группы В — В2, В6 и В12, а также витамины А, Е и К. По содержанию витамина D яйцо уступает только рыбьему жиру.
В яйцах много фолиевой и никотиновой кислот, биотина, ниацина, необходимых для питания мозга и образования половых гормонов, а также холина, очищающего печень от токсинов.
Яйцо содержит многие полезные микро- и макроэлементы: кальций, железо, фосфор, йод, медь и кобальт.

Нет времени читать статью сейчас? Мы вышлем на вашу почту!

Важные правила

Прежде, чем приступить к приготовлению блюд из яиц, следует ознакомиться с важными правилами при обработке этого продукта.

Не употребляйте в готовку треснувшие яйца. Храните их не на дверце холодильника, а в основной камере и желательно — тупым концом вверх, чтобы желток не соприкасался с воздушной подушкой. Лучше хранить яйца в картонной упаковке или в открытой миске.
Варите яйца не менее 3 минут и обжаривайте не менее 4 минут.
Перед тем как сварить яйцо, вымойте его и проверьте, тонет ли оно в воде — свежее яйцо никогда не будет плавать на поверхности.

Для детей достаточно 2—3 яиц в неделю. Причем чем дольше яйцо варилось или жарилось, тем хуже оно усваивается.

Детское питание: 15 рецептов вкусных блюд для детей от 8 месяцев до 2 лет

 Омлет с помидорами и цукини в духовке

Возраст: от 1 года

Ингредиенты:

5 яиц
2 средних цуккини (или кабачка)
1 крупный помидор
2 ст. л. тертого сыра

Приготовление:

Овощи помойте, снимите кожуру и натрите на крупной терке. Яйца взбейте вилкой до однородной массы, добавьте тертый сыр и перемешайте.
Соедините массу с овощами и вылейте в смазанную оливковым маслом форму.
Духовку разогрейте до 180 °C, накройте форму фольгой и выпекайте около 20 минут, затем снимите фольгу и дайте омлету подрумяниться еще минут 5.

Яичный рулет с рисом

Возраст: от 1 года

Возьмите (на 3 порции):

3 яйца
50 г риса
100 мл молока
30 г пшеничной муки
30 г сливочного масла
20 г зеленого лука
соль

Приготовление:

Взбейте желтки с молоком и мукой и вмешайте туда же взбитые в пену белки.
Массу вылейте на сковороду, смазанную маслом, и запеките в духовке. На готовый яичный пласт положите фарш из риса и заверните в виде рулета.

Приготовление фарша

Рис отварите, смешайте с зеленым луком, слегка поджаренным на масле, и рубленым крутым яйцом (1/4 шт).
Яичный рулет можно приготовить также с фаршем из тушеной капусты, моркови, с вареньем.

Омлет со шпинатом

Возраст: от 1 года

Ингредиенты:

тарелочка замороженного шпината
1 яйцо
150 мл молока
соль по вкусу

Приготовление:

Шпинат разморозьте. Смешайте все ингредиенты, вылейте в форму и готовьте на пару или в духовке примерно 30 минут.

Публикация от Рецепты для детей (@nastenkino_menu) Май 5 2017 в 11:56 PDT

Рулетики капустные в омлете

Возраст: от 1,5 года

1 небольшой кочан капусты
300 г говядины или курицы
1/2 стакана отварного риса
1 луковицу
3 яйца
1/2 стакана молока
соль по вкусу

Приготовление:

Очистите кочан, вырежьте кочерыжку, положите кочан в подсоленную кипящую воду и варите 15—20 минут.
Выньте из воды, остудите, разберите на листья. Утолщенные части капустных листьев слегка отбейте. На листья выложите фарш и заверните рулетиками.
Выложите их на смазанную маслом сковороду. Яйца взбейте с молоком, слегка посолите. Залейте смесью рулетики, запеките в духовке.

Приготовление фарша:

Отварную говядину (или курицу) с небольшим количеством луку пропустите через мясорубку, посолите, добавьте отварной рис, немного воды и все хорошо перемешайте.

6 самых вкусных десертов без выпечки: рецепты

Омлет с цветной капустой

Возраст: от 1 года

Ингредиенты (на 4 порции):

1 кочан цветной капусты
4 яйца
150 гр сметаны
немного тертого сыра
соль по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту разберите на соцветия, тщательно промойте и отварите до полуготовности либо в пароварке, либо в кастрюле.
Выложите капусту в форму для запекания.
Приготовьте заливку: взбейте яйца и сметану до однородной массы, добавьте соль. Залейте этой смесью капусту.
Посыпьте все сыром .
Запекайте в духовке на 180° около 15-20 минут.

Салат из яиц с тыквой

Возраст: от 3 лет

Ингредиенты:

2 яйца
200 г тыквы
2 маленькие луковицы

Для соуса:

0,5 стакана кефира
1 ст. л. мелко порубленной зелени петрушки
4 зубчика чеснока
3 стол. ложки растительного масла
соль по вкусу

Приготовление:

Тыкву вымойте, удалите семена, нарежьте соломкой. Очищенный репчатый лук тонко нарежьте, обдайте кипятком (для удаления горечи).
Вкрутую сваренные яйца мелко порубите.
Подготовленные продукты смешайте, уложите горкой в салатник, посолите и заправьте соусом. Подавайте на стол сразу.

Приготовление соуса:

Кефир соедините с мелко порубленной зеленью петрушки, растертым чесноком, добавьте растительное масло. Соус перемешайте и взбейте до однородной пышной массы.

Омлетик с сыром

Возраст: от 1 года

Ингредиенты:

6 яиц
1 помидор
100 гр тертого сыра

Приготовление:

Яйца взбейте вилкой или венчиком. Помидор очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и смешайте с яйцами и сыром. Хорошо перемешайте.
Перелейте смесь в форму для запекания, накройте фольгой, сделайте в ней несколько отверстий и выпекайте при 180° около 20-25 мин.

Омлет с сюрпризом

Возраст: от 1 года

Ингредиенты:

2 яйца
1/4 чайн. ложки пшеничной муки
2 чайн. ложки сливочного масла
соль

Для начинки (на выбор):

варенье
свежие или замороженные ягоды
упаковка детского фруктового творожка

Приготовление

Белки отделите от желтков и взбейте со щепоткой соли в крутую пену. Желтки смешайте с мукой так, чтобы не было комочков, соедините с белками.
Масло растопите на сковороде, вылейте туда яичную массу и запеките в духовке. На одну половину омлета положите сладкую начинку и закройте его другой половиной.

8 простых и вкусных салатов из овощей для детей от 1 года

Кабачки, фаршированные рисом и яйцом

Возраст: от 1 года

Ингредиенты:

500 гр кабачка
50 г риса
2 яйца
125 мл воды
1 столовая ложка сметаны (можно заменить густым йогуртом)

Выход: 1 семейная порция

Приготовление:

Рис промойте и предварительно отварите. Остудите.
Яйца также отварить. Яйца натрите на крупной терке, добавьте рис, сметану/йогурт, немного посолите и перемешайте.
Кабачки очистите от кожуры, нарежьте кружками толщиной 1-1,5 см. В центре вырежьте  круг, удаляя семена, посолите и заполните рисовой начинкой.
Запекайте в разогретой духовке при температуре 170-180°в течение 20-25 минут. Если рис начнет пригорать, накройте фольгой.

Разноцветная яичница

«Снежное поле» — яичница, щедро посыпанная тертой брынзой.
«Зеленый луг» — «снежное поле» зазелените луком.
«Золотая осень» — в яичницу добавьте ломтики красного и оранжевого сладкого перца, помидоров или мелко нашинкованной свежей капусты.

Печенье воздушное

Возраст: от 1 года

Ингредиенты:

3 яичных белка
200 г сахарной пудры
1/2 лимона

Приготовление:

Охлажденные белки взбейте в крепкую пену и смешайте их в три приема с сахарной пудрой и лимонной цедрой, натертой на терке.
Противень застелите бумагой для выпечки. Аккуратно столовой ложкой выкладывайте массу на противень, стараясь, чтобы у вас получались печеньица одинакового размера.
Выпекайте в слабо нагретой духовке до чуть желтоватого цвета. Печенье можно хранить в закрытой банке в сухом месте.

Источник: moirebenok.ua